问：关于烹饪工艺与营养的论文 应该怎么写答：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营液喊养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等 就近几年的调李扒查来说，营养师是比较缺少的职业。国家规哪埋昌定供给200人以上的食堂就要配备一名营养师，但具体情况并不明朗。厨师是要看个人手艺的。当然个人认为最好的职业是职业的营养师，在各种与食品有关的行业中都会有一定的地位。问：对烹饪工艺与营养专业的认识答：对烹饪工艺与营养专业的认识如下：
烹饪工艺与营养专业分为中餐烹调方向和西餐烹调岩稿方向 烹饪工艺与营养专业以国家示范专业建设为基础,以中原饮食文化为依托,以行业、企业岗位需求构建课程体系,凝练“讲-演-练-评”教学模式,在教学中不断深化产教融合,推动工学结合,深度挖掘人才培养内涵。
实现专业与产业、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、学历证书与职业资格证书、职业教育与终身学习的深度对接。
拓展：
1、烹饪工艺与营养专业主要学餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论、餐饮食品安全与控制、饮宏此食营养与配餐、中式烹调工艺等课程。
培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
2、就业方向。
面向中蔽枣迅式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位（群）。
3、主要专业能力要求。
⑴具有烹饪原料选购、鉴别与规范加工能力；
⑵具有厨房设备使用能力与较熟练的烹饪综合实践操作能力；
⑶具有中式菜点制作与成品质量控制能力；
⑷具有餐饮产品安全管理能力；
⑸具有营养配餐、宴会策划和餐饮产品创新能力；
⑹具有厨房生产组织、厨房智能管理能力；
⑺具有数字化烹饪技能、信息技术等基本应用能力；
⑻具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；
⑼具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。问：烹饪与营养教育专业的认识答：这个专业其实从开设目的来讲是很好的，希望能够理论实践两手抓，但相对其他专业，他目前可能并没有把课程研发的很好，不是特别成熟的一个专业。
从知识层面，在校学习内容囊括了食品营养和烹饪实操部分，根据不同学校的课程设计，重点可能不同。例如烹饪本身就包含了很多的方向，中烹，西烹，中式面点，西式面点老盯。可能真的接触起来你对这个专业的理解和实际学习会有一定的差距。
学习后的就业，也是可以考虑很多方向，就业面是更广的，可以从事烹饪工作，菜品研发工作，营养调理工作等。但同样，可能与专业学营养的，和专业学烹饪的，在某一单一角度来讲，是没有他们竞争力更大。
其凳吵实选择专业，更多的是先要考虑你对这个行业的热爱和了解，之后再根据实际情况来选择。枣含侍
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